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7月おすすめメニューのご紹介
~パート11~【イル デジデリオ オルタッジョ】

  • 更新日: 2017/7/14
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こんにちは。
フィッシャーマンです
7月も半ば、毎日暑いですね
阪急うめだ本店レストランフロア「祝祭ダイニング」では
暑さに負けないように”スタミナ・スパイス・夏野菜”をテーマにした
「7月おすすめメニュー」を各店で展開中です。
各地で海開きのニュースが話題になっていますが、
今回は「7月おすすめメニュー」の中から”海を感じさせるメニュー”をご紹介します。
それでは、スタート

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12階【イル デジデリオ オルタッジョ】
南青山のイタリアンレストラン「イル デジデリオ」が
”オルタッジョ”(野菜)にフォーカスしたレストランです。
『コンキリエ スルメイカとパプリカ
   アーモンドのトラパニ風トマトソース』  1700円

貝殻型のパスタに、アーモンドやバジルのペースト、トマトソースを合わせてシチリア風に。

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トラパニ風の”トラパニ”とは、イタリア シチリア島西部の、地中海に面した港町のことです。
シチリアは、世界有数のアーモンドの産地でもあり、そのアーモンドを使ったメニューが名物だそうです。

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トラパニ風ソースは、バジルペースト、アーモンド、トマトなどを使ったソースで、ジェノヴェーゼに比べてバジリコは少なめです。
このソースが、甘いアオリイカやパプリカに良く合っていますよ
パスタに使っているのは、コンキリエという、貝殻の形をしたショートパスタですが、貝殻のように刻まれた溝や、丸まったパスタの内側にソースが良く絡まります。

画像4
このトラパニ風ソースは本当においしいので、添えられたパンにつけて食べました
アーモンドの風味や、イタリアンパセリの香りも感じられ、美味しかったですよ
ちょっと大げさですが、地中海の港町気分でお楽しみ下さい


祝祭ダイニング」で展開中の”7月おすすめメニュー”は
7月31日(火)までの期間限定メニューです。
詳しくはこちら(デジタルパンフレットがご覧いただけます)
是非ご利用ください
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