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レストランフロア「祝祭ダイニング」
「イル デジデリオ オルタッジョ」
【8月おすすめメニュー】のご紹介

  • 更新日: 2017/8/5
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◎8月1日(火)~8月31日(木)  
◎12階 「イル デジデリオ オルタッジョ」
「8月おすすめメニュー」 のご紹介
こんにちは。
フィッシャーマンです
暑いですね。毎日こうも暑い日が続くと、冷たいメニューが食べたくなりますね
今回は、ちょっと手の込んだ冷製パスタをご紹介します。
それでは、スタート

12階「イル デジデリオ オルタッジョ」
冷製スパゲッティ 軽く炙った太刀魚と焼きナスのソース トマトのカキ氷  2,000円

涼しそうなガラスの器に、美しく盛られて出てきます。
パスタの上には、トマトのかき氷が乗せられていて、いかにも冷たそうです。

パスタソースは、焼き茄子の身をほぐして作ったピューレで、バジリコの風味も爽やかです。
太刀魚は、一度コンフィ(オリーブオイル漬け)にした後、軽く皮を炙って香ばしい香りをつけています。
茗荷(みょうが)の香りとシャキシャキ食感も良いアクセントになっています

ガラスの器に塗られているソースは、”竹炭”と”茄子”のソースです。
パンにつけて食べると、より香ばしさが感じられますよ

レストランフロア「祝祭ダイニング」の【8月おすすめメニュー】は
8月31日(木)までの期間限定です。
詳しくはこちら(デジタルパンフレットがご覧いただけます)
是非ご利用ください
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