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旬のかきをたっぷりとお楽しみください。

  • 更新日: 2019/1/10
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◎1月4日(金)~1月31日(木)  
◎12・13階 レストラン「祝祭ダイニング」各店
皆さま、こんにちは!
レストラン担当のすずきです。
冬と言えば「かき」と言うくらい、個人的には冬の味覚の中でも大好きな「かき」を、
天ぷらで、お鍋でと色々なお料理で楽しめる期間限定の御膳をご紹介させていただきます。

12階「ハルヤマシタ大阪梅田」
かきづくし御膳 2,480円

プリッとした食感の旬のかきを、小鍋と天ぷらにたっぷりと使いました。
身体温まる一品です。

こちらのお料理を楽しめるは12階の「ハルヤマシタ大阪梅田」
オーナー兼エグゼクティブシェフの山下春幸シェフが考える伝統的な和食の技法と食材に対する敬意と思想を融合した「新和食」をご提供しています。

こちらの御膳は、かきの天ぷらと味噌仕立てのお鍋、もち麦ごはんがセットになっています。

まずは天ぷらから。
かきは食べやすい大きさで、かきのクリーミーな旨みとプリッとした食感が感じられます。

抹茶塩、天つゆなどお好みでお召上がりください。

次に小鍋を頂きました。

白味噌と赤味噌を程よくブレンドしたお出汁の中には
かきをメインに、蕪やにんじんなどの根菜や里芋、舞茸、水菜、さらに刻みねぎがトッピングされています。
味噌仕立てのお出汁は、白味噌の甘さが感じられる味付けになっていて、濃すぎずそのまま飲んでもあっさりした味わいになっています。

かきは、火を通しても風味が失われず、風味を最後まで楽しめる事が出来ます。

またそれぞれのお野菜も味噌の味が充分に感じられ、
最後まで飽きる事なく頂く事が出来ました。
大満足のひと品です。

この他にも、レストラン各店では期間限定メニューをご用意致しました。

1月のおすすめメニューの詳細はこちら>>>

身も心もほっこりするメニューをぜひお楽しみ下さいませ。
以上、レストラン担当のすずきがお届けしました。
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