「ブルガリ イル・チョコラート」
期間限定ジャンルカ・フストとのコラボレーションスイーツ

2019.7.15




ジュエリーの世界にエポックメイキングなアイコンを残してきた「ブルガリ」が、ジュエラーとしてクリエーションに向き合うのと同じ情熱を惜しみなく注ぐことを物語る、“宝石”という名を持つチョコレート、“チョコレート・ジェムズ(chocolate-gems)”。「ブルガリ」の世界観を体現するためひとつひとつ丁寧に手作りされ、美しさとおいしさが融合した芸術的なチョコレートです。

チョコレート・ジェムズ リミテッド エディション by Fusto
(3個入り)3,100円

このほど「ブルガリ イル・チョコラート」がイタリア人ペイストリーシェフ、ジャンルカ・フスト(Gianluca Fusto)とのコラボレーションにより作り出されたスイーツが9月30日(月)までの期間限定で登場しました。
サフランの黄色は太陽。抹茶の緑は生い茂る葉。そしてキャラメルのブラウンは肥沃な大地と生命力にあふれた夏を表現しています。


イタリア人ペイストリーシェフ、ジャンルカ・フスト(Gianluca Fusto)

イタリア伝統菓子のクラシシズムに新しい息吹を吹き込み、シンプルな中にもモダニティを感じさせるスタイリッシュなスイーツ作りで知られるフスト。日本で初めて彼のスイーツを体験することができます。

チョコレート・ジェムズ リミテッド エディション by Fusto
限定フレーバー “抹茶&ローズマリー・ピスタチオ”

日本の茶道を体験したフストが、抹茶と和菓子が口の中で交わった時の感動を表現した逸品。抹茶のガナッシュとローズマリーを香りづけしたピスタチオのガナッシュをビターチョコレートでコーティングしています。シチリアのピスタチオ、ローズマリークリーム、そして抹茶の苦味へと、イタリアから旅が始まり、日本が終着点となる味わいに構成されています。


チョコレート・ジェムズ リミテッド エディション by Fusto
限定フレーバー “キャラメルオレンジ”

フストがこどもの頃に味わった懐かしい組合せを表現したという、“キャラメルオレンジ”。フレッシュなオレンジのほろ苦さと、生のキャラメルガナッシュのコンビネーション。イタリアのこどもたちの甘い記憶と共に、口の中でなめらかにチョコレートが溶けていきます。


チョコレート・ジェムズ リミテッド エディション by Fusto
限定フレーバー “サフラン&ソルティアーモンド”

ミラノで生まれたフストがミラノの太陽のようなサフランをチョイス。ソルティアーモンドのクリームは日本のお米に似た、やわらかな甘さ。サフランとソルティアーモンドの二層構造で、イタリアと日本、異なる食文化のマリアージュを表現したコクのあるホワイトチョコレートです。


ゆず・カプレーゼ by Fusto
5,500円

カプリに代表されるイタリア南部の伝統菓子“カプレーゼ”を新しい解釈で表現。通常、刻んだナッツをたっぷり混ぜ込んだチョコレートケーキであるカプレーゼを、チョコレートを使わず柚子を使用。生地はバターの代わりにオリーブオイルを使って軽い食感に。イタリア的な風味を残しつつ、日本の柚子の食感を風味をイタリア人ならではの感性で引き立てた新しい味わいです。



フスカとのコラボスイーツのキーワードは、“Ultimate Culture Experience“。単なるスイーツを超え、イタリアと日本の食文化を融合させた新しい体験です。イタリアから日本へと続くドラマチックな旅を、宝石のようなスイーツで味わってみてはいかがでしょうか。


BVLGARI IL CIOCCOLATO
Gianluca Fusto Limited Edition
◎9月30日(月)まで
◎5階「ブルガリ イル・カフェ」

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