離乳食レシピ

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～ 2011年・冬～

「おすすめ離乳食メニュー」では赤ちゃんの健康、栄養はもちろん、
季節特性も考えた、しかも簡単な離乳食をご紹介いたします。

◆カボチャのプリンケーキ

【材料】(1人分): ●食パン（10枚切り、耳なし） 1/6枚; ●かぼちゃ適量; ●プレーンヨーグルト小さじ2

【作り方】

かぼちゃの皮をむき、種を除き、軟らかくゆでてつぶす。
（1）を小さじ2 と、Aをよく混ぜ、細かく切った食パンも加え、耐熱容器に入れる。ラップして蒸気の上がった蒸し器で8～10分蒸す。
（2）が冷めたら、表面にプレーンヨーグルトを塗り、（1）を3mm厚さにまとめ、星型に抜いたものを飾る。

【栄養士さんからの一言】

蒸し器の方ができあがりが滑らかですが、電子レンジなら500Wで1分30秒加熱すると簡単にできます。600Wなら70秒を目安に。
上に飾る、かぼちゃのマッシュの抜き型を加えると（星はクリスマス、梅はお正月など）、色々楽しめますよ。

◆赤ちゃんのお雑煮

【材料】(1人分): ●絹ごし豆腐 15g; ●じゃが芋適量; ●ほうれん草（葉先）適量; ●にんじん 5g; ●卵黄（固ゆで）少々; ●だし汁 50cc; ●水溶きかたくり粉少々

【作り方】

絹ごし豆腐は梅の型に抜き、煮たてただし汁の中で少し煮て、椀に盛っておく。
じゃが芋の皮をむき、軟らかくゆでてつぶしたもの小さじ2と、軟らかくゆでてみじん切りにしたほうれん草小さじ1/2を合わせ、2つのボールにまとめる。にんじんは軟らかくゆで、梅の型に抜き、うす切りにする。
（1）に（2）を盛り、水溶きかたくり粉でとろみをつけただし汁を入れ、卵黄の裏ごしを飾る。

【栄養士さんからの一言】

赤ちゃんに食べさせてあげるときは、豆腐やにんじんは器の中で、スプーンで小さくしてから、あげましよう。
じゃが芋ボールの代わりに軟飯をボール状にまとめ、おもち風にしたり、豆腐を木綿豆腐にしたりと、月齢に応じて変えてみましよう。

◆リースハンバーグ

【材料】(1人分): ●鶏むね肉（皮、脂を除いたもの） 15g; ●パプリカ（赤黄）少々; ●ブロッコリー（花蕾）少々

【作り方】

鶏むね肉は包丁でミンチ状に細かく刻み、粘りが出るまでよく練る。Aを加え、よく混ぜ、耐熱皿の上に7cm大のリース状にまとめる。
パプリカは軟らかくゆで、うす皮をむき、小さな星型に3個抜き、軟らかくゆでたブロッコリーも3個、星型と同じ大きさに切る。
（1）の上に（2）を彩りよくのせ、ふんわりラップをして、500Wのレンジで1分、加熱する。

【栄養士さんからの一言】

ミンチにした肉の練り方が足りないと、まとまりにくいので、しっかり練ってください。
フライパンでさっと焼いてから水を加え、フタをして、むし焼きにしてもおいしいですよ。

◆ベビーおせち

【材料】(1人分): ●鶏ササ身 15g; ●パプリカ（赤）少々; ●ブロッコリー（花蕾）少々; ●グリンピース適量; ●じゃが芋適量

【作り方】

鶏ササ身は筋を除き、細かく刻んでミンチ状にし、Aを加え、よく練り、2等分する。
（1）の一つに軟らかくゆで、うす皮をむき、みじん切りにしたパプリカ小さじ1/2を混ぜ、梅の型にまとめ、残りには軟らかくゆでみじん切りにしたブロッコリー小さじ1/2を混ぜ、松の型にまとめる。
（2）を耐熱皿にいれ、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分、加熱する。
グリンピースを軟らかくゆで、うす皮をむき、すりつぶす。ラップを広げ、4cm×5cmの長方形に広げ、その上に軟らかくゆでてつぶしたじゃが芋小さじ1を、4cm長さの棒状にまとめておき、巻く。両端を整えて2つに斜めに切る。

【栄養士さんからの一言】

電子レンジの調理はとても簡単で便利ですが、加熱時間が長いと食材が固くなります。機種によって加減してください。
パプリカをにんじんに、ブロッコリーをほうれん草にしても、おいしくできます。

◆クレープケーキ

【材料】(1人分): ●かぼちゃ適量; ●プレーンヨーグルト小さじ2; ●油少々

【作り方】

Aを混ぜ合わせ、フライパンにうすく油をひいて、直径5cm大のクレープを7～8枚焼き、皿に広げて冷ましておく。
かぼちゃは皮と種を除き、軟らかくゆで、つぶす。
（1）を皿に1枚おき、（2）を大さじ1と、プレーンヨーグルトを混ぜたソースを塗る。クレープを重ね、ソースを塗るを繰り返す。一番上に、（2）を3mm大厚さにまとめ、星型に抜いたものを飾る。

【栄養士さんからの一言】

バナナをつぶして、ヨーグルトと合わせたソースを間に塗ってもおいしいですよ。
赤ちゃんのクリスマスケーキとして、お楽しみください。

◆だて巻き風

【材料】(1人分): ●にんじん適量; ●ほうれん草適量; ●油少々

【作り方】

Aをよく混ぜ、軟らかくゆでてみじん切りにしたにんじん小さじ1と、軟らかくゆでてみじん切りにしたほうれん草の葉先小さじ1/2も加える。
うすく油をひいた卵焼きに（1）を流し入れて焼き、巻きすに巻いて冷ます。
（2）を食べやすい大きさに切る。

【栄養士さんからの一言】

高野豆腐を加えることで、しっとりとした焼き上がりになります。
粉チーズを少し入れて、フライパンでオムレツにしてもいいですね。

※ご覧になりたい離乳食のメニューを選んでクリックしますとその内容が表示されます。

<7・8カ月用>: チキンボールのアップルソース添え; さつま芋とフの煮物; 高野豆腐のトマト煮; 冷やし中華風; 豆腐の春キャベツ和え; ポテトサラダのストロベリーソース添え; 3色がゆ; かぶのけんちん煮; さつまいものそぼろ煮; 白身魚のリンゴ煮; トマトの卵黄あんかけ; 豆腐のパプリカソース和え; 春野菜ボールのみどりあんかけ; 鯛煮麺; 豆腐のみかんソース和え; ポパイうどん; フィッシュポテトのソース添え; さつまいもの茶巾絞り; トマト入りにゅうめん; かぼちゃと豆腐のおろし冬瓜煮; 豆腐の春ソース和え; レバーポテトボール; おろしうどん; かぶのかぼちゃ和え; 秋なすと豆腐のリンゴ和え; さつまいも粥; 鶏ささ身のトロトロ煮; メロンのやわらかゼリー; にんじんの白和え; 春野菜とフの煮もの; 白菜のオーロラソース煮; れんこんと豆腐の煮もの; 空也蒸しのもみじあんかけ; スィートポテト; 高野豆腐のトマト和え; 鶏ささ身とオクラのとろとろ煮; 白身魚のミルク煮; 新野菜のスープ煮

<9～11カ月用>: サーモンロール; 豚つくねの煮物; かぼちゃ入り玉子豆腐; カポナータ; 鯛とグリンピースのソティ; 豆腐としらすの煮もの; カリフラワーのクリームソース和え; 冬野菜の煮込みうどん; スィートポテトグラタン; 秋鮭のそぼろご飯; 肉団子のトマト煮; なすのリゾット; 白身魚のストロベリーソースあえ; 春野菜のスープ; 大根入りワンタン; 鶏レバーのトマト煮; 里いものリゾット; 豆腐のはさみ蒸し; トマトとなすの温サラダ; 冬瓜のそぼろあんかけ; 春のサラダ; 茶巾豆腐のあんかけ; フワフワチキンボールのクリーム煮; 冬野菜のサラダ; 鮭のポテトソース添え; リンゴの洋風白和え; 白身魚のマリネ風; パプリカのしらすあん煮; 白身魚の煮もの; 新じゃがいもの磯香焼; 冬野菜の洋風そぼろ丼; 雪なべ風煮; 秋鮭のサワーポテトグラタン; 秋野菜のけんちん煮; ハッシュドフィッシュ; そう麺の夏野菜煮添え; 鶏つくねの春ソースかけ; カッテージサラダ

<12カ月用>: アップルコンポート、簡単カスタードソース添え; 豆腐ピカタのきのこあんかけ; オクラ入りパンケーキ; 鯵のソティ・クリームパプリカソース添え; ポテトのお好み焼き; うず巻きロールキャベツ; 白身魚と豆腐のかぶら蒸し; フレンチトースト; サーモンポテトバーグ; カラフル・シュウマイ; ミルクゼリーのパンプキンソース添え; 夏野菜のスパゲティフ; フルーツロール; チキンミートローフ; 白菜のロール巻き; 三色野菜の卵黄あんかけ; じゃがいものキッシュ風; サンマのつみれ汁; おからバーグのトマトあんかけ; 白身魚のずんだ和え; 新にんじんとしらすのお好み焼き; ピースご飯とベークドトマト; ホウレン草のオムレツ; 豆腐のカナッペ風; 鮭じゃが煮; アップルパンケーキ; にらと豚肉のチヂミ; チキン野菜ロール; 豆腐のフルーツサラダ; 鯛めし; サンドイッチ; 鮪のスティックソティとコロコロサラダ; 豆腐と納豆のおとし焼き; 秋鮭のソティ; 皮なしシューマイ; カラフルピーマンのオムレツ; ワカメ入りしらすご飯; 鰆（さわら）と春野菜の煮物

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