れんこんと明太子のレンジ蒸し

もちもち、プチプチの食感が楽しい。
レンジで簡単に作れて便利。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 78kcal 1.2g れんこん 320g 辛子明太子 （大）1腹 みつ葉 適量

　

1. れんこんは皮をむき、節の中央あたりで1〜2mm幅で16枚にスライスし、残りはすりおろす。
2. 明太子は薄皮から卵をとり、ほぐす。
3. すりおろしたれんこんと明太子を混ぜ合わせ､8等分に丸める｡
4. れんこんのスライス2枚で3をはさみ､耐熱皿に並べる｡
5. 4にラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
6. 器に盛り、みつ葉を添える。

辛子明太子の量はお好みですが、多めの方が味がひきしまります。
はさむ時に、スライスしたれんこんからはみ出さないように注意しましょう。

れんこんには、ビタミンC、鉄分、タンニン、カリウムが含まれており、
昔から風邪の予防や咳止めのほか、血液の浄化と増血作用などに効果があるとされています。

●空也蒸し
●ぶり大根