黒豆の寒天寄せ

おせちでおなじみの黒豆がしっとり、
大人のおもてなし菓子に。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約10分 110kcal 0.0g 黒豆のシロップ煮（煮豆） 120g A 黒豆の煮汁（または水） 150ml 白ワイン 150ml 砂糖 大さじ２ 寒天 ３g 金箔 少々

　

1. 小鍋に(A)と寒天を入れ、軽く沸騰させ、火を止める。
2. おちょこのような小さな容器に適当な大きさに切ったラップを沿わせ、 黒豆を等分にして入れる。
3. (2)に粗熱をとった(1)を注ぎ入れ、ラップの口を絞って輪ゴムかピンで留める。
4. 氷水か冷蔵庫で冷やし固め、ラップをはずして器に盛り、金箔を飾る。

砂糖の分量は黒豆や煮汁の甘さで調節しましょう。お酒の苦手な方は、白ワインをソーダに替えていただくとよいでしょう。

黒豆には、畑の牛肉と言われるほど栄養価の高い大豆成分に加え、黒い色素成分であるポリフェノールの一種「アントシアニン」に抗酸化作用があり、細胞の老化防止に役立つと言われています。

●さわらの西京焼き
●紅白おこわ