ねっとりしたまぐろの中落ちと
シャキシャキ野菜の相性ばつぐん！
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| 調理時間 |
エネルギー(1人分) |
塩分(1人分) |
| 約20分 |
683kcal |
3.2g |
| まぐろ（中落ち） |
300g |
| 豆もやし |
1袋（150g） |
| ほうれん草 |
1束（300g） |
| 白菜キムチ |
80g |
| 塩 |
少々 |
| ごはん |
丼4杯分 |
| A |
しょうゆ |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| すりごま（白） |
大さじ1 |
| ごま油 |
小さじ2 |
| 酢 |
小さじ1 |
| おろしわさび |
少々 |
B |
塩 |
少々 |
| すりごま（白） |
大さじ2 |
| ごま油 |
小さじ2 |
| C |
しょうゆ |
大さじ1 |
| すりごま（白） |
大さじ2 |
| コチュジャン |
適量 |
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- ボウルに（A）を合わせて、まぐろと混ぜ合わせる。
- 塩を加えた熱湯で、豆もやしをさっとゆで、ザルに広げて冷まし、（B）で和える。
- ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとって水気をしっかり絞り、3cm長さに切り、（C）で和える。
- 器にごはんを盛り、もやし、ほうれん草、白菜キムチと中央にまぐろをのせて、コチュジャンを添える。
ほうれん草は、根元に十字の切り目を入れて洗うと汚れが落ちやすく、火の通りもよくなります。白菜キムチは、汁気をきって1cm幅に切ると食べやすいですね。
まぐろの中落ちとは、刺身にできない中骨や骨、皮に付いた赤身をスプーンで取ったもの。脂がのっており、ＤＨＡやＥＰＡの宝庫です。ねぎや納豆と和えたり、丼にするとおいしいですよ！
●中華風はるさめスープ
●鯖の味噌煮
