フルーツ白玉大福

赤ちゃんのほっぺのように柔らか。
フルーツやお豆でヘルシーに。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約30分 259kcal 0.2g いちご 4個 バナナ 1/2本 白いんげん豆（市販・甘煮） 100g きんとき豆（市販・甘煮） 100g A 白玉粉 80g 上新粉 20g 砂糖 大さじ2 水 160ml 片栗粉 適量

　

1. いちごはへたを取る。バナナは皮をむいて1.5cm幅に４個の輪切りにする。
   煮豆はそれぞれ器に入れてスプーンの背などでつぶしておく。
2. 耐熱容器に（A）を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで2〜3分加熱して混ぜ、さらに1〜2分加熱して混ぜて餅にする。
3. （2）の餅を片栗粉を広げた台におき、上下に片栗粉をまぶしつけて8等分に丸める。
4. いちごは白いんげん豆に、バナナはきんとき豆をつぶしたものに、（3）の餅を広げながら包み込む。

お餅は加熱しすぎて固くなったら、少し水を足して練り直すと柔らかくなります。手に片栗粉をつけながら、手早く包みましょう。フルーツはあんから少し顔をのぞかせるようにするとお餅から透けて見えて可愛いですね。

白玉粉はもち米から作られた粉。中に包むあんは、良質の植物性たんぱく質と食物繊維を豊富に含む煮豆を使い、甘さもひかえめ。フルーツからビタミンやミネラルもとれる、ヘルシーなデザートです。

●春野菜のにゅうめん
●刺身サラダ