焼き麩と鶏肉がふわふわの食感。
だしの旨みがしみています。
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| 調理時間 |
エネルギー(1人分) |
塩分(1人分) |
| 約30分 |
230kcal |
1.7g |
| 鶏ひき肉 |
400g |
| A |
酒 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 卵 |
1個 |
| 白ねぎ（みじん切り） |
1/2本 |
| 焼き麩 |
28個 |
| B |
だし |
3カップ |
| 酒 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1 |
| きぬさや |
20枚 |
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- ボウルに鶏肉と（A）を入れてよく混ぜる。
- 焼き麩は水につけて戻す。鍋に（B）を入れて煮立たせ、（1）を手でしぼり出すようにしてだんご状に丸めて入れる。落しぶたをして10分ほど煮る。
- 焼き麩の水気を手でよく絞り、（2）の鍋に加える。再度落しぶたをして中火で3分ほど煮る。
- 器に盛り、ゆでてせん切りにしたきぬさやを添える。
食感がとても柔らかいので小さなお子様にもおすすめ。鶏だんごに、しょうがのみじん切りやカレー粉を加えても、ひと味違うおいしさが楽しめます。
麩の主原料グルテン（小麦たんぱく質）には、脳の中で情報を伝える神経伝達物質の材料となるグルタミン酸（アミノ酸の一種）が多く含まれているため、学習能力をアップさせたり、物忘れを防いだりすると言われています。
●かつおのたたき
●あさりとわかめのすまし汁
