いかといんげんの明太子炒め

ピンク色の華やかな一品、
お弁当のおかずにいかが。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 263kcal 2.2g いかの胴 2ハイ分 さやいんげん 20本 明太子 2腹（160g） 酒 大さじ2 ごま油 大さじ4

　

1. いかは4cm長さの細切りに、いんげんもいかと同じくらいの長さに切る。明太子は薄皮を取り除いてほぐし、酒を加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンでごま油を熱し、いんげんを加えて炒める。いんげんがしんなりしたら、いかを加え焼き色がつくまで1分ほど炒める。
3. （2）のフライパンを火から少しはずし、明太子を加えて混ぜ、全体に火が通るまでさっと炒める。

明太子は酒をまぶしておくと、まんべんなく混ざります。いかは炒めすぎて固くならないように、いんげんに火が通ってから加えましょう。

旬の野菜、さやいんげんに、たんぱく質のいかと明太子を合わせた栄養バランスも彩りも良い一品。明太子の塩味を利用すれば簡単で余分な調味料も省けます。

●かつおのそぼろごはん
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