新しょうがごはん

旬の新しょうがをふんだんに入れて。
香り、辛み、歯ざわりとも爽やか。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 ※米の浸水、炊飯時間を除く 229kcal 1.2g 米 2合 だし汁 360ml A 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1 新しょうが 80g 豚肉（モモ薄切り） 100g B 酒 大さじ1 塩 少々

　

1. 米は洗って水をきり、炊飯釜に入れてだし汁を加え30分以上つける。
2. 豚肉は細切りにしてボウルに入れ、（B）を加えて混ぜる。
3. しょうがは皮をむいてせん切りにし、ザルに入れて熱湯を回しかける。
4. （1）に（A）を加えて混ぜ、豚肉としょうがをのせて炊く。

せん切りにしたしょうがに熱湯を回しかけてから炊き込むと、辛みがとれて優しい味に仕上がります。

新しょうがとは、4〜8月頃に出回る若いうちに収穫したしょうがのことです。汚れや黒い部分はスプーンの先でこそげとり、皮をむかずに使いましょう。

●新玉ねぎの天ぷら
●なすとにしんの煮物