さっぱりした夏向きのマリネ。
冷蔵庫で冷やしてもおいしい。
 |
| 調理時間 |
エネルギー(1人分) |
塩分(1人分) |
| 約20分 |
92kcal |
1.0g |
| 帆立貝 |
8個 |
| トマト |
2個 |
| しょうが |
1片 |
| あさつき |
2本 |
| パプリカ（黄） |
1/4個 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| A |
豆板醤 |
小さじ1/2 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| B |
酢 |
100ml |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
|
- （A）を合わせ、みじん切りのしょうが・小口切りのあさつき・くし型に切ったトマト・薄切りにしたパプリカを和える。
- 小鍋に（B）の調味料を入れて火にかけ、沸騰したらすぐに火を止めて、（1）と合わせる。
- 帆立貝に塩・こしょうをふって片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱して揚げ焼きにする。
- （3）を（2）に漬け込み、そのまま冷ます。（冷蔵庫で冷やしてもよい）
帆立貝を揚げ焼きにしたら、熱々のうちに漬け汁に漬け込むのがポイント。味のなじみが良くなります。
帆立貝は、良質のたんぱく質のほか、ビタミンB12、カリウム、亜鉛、銅、鉄分などが含まれ、さらにタウリンも多いため動脈硬化の予防や貧血、肩こりの改善にもつながります。
●豆カレー
●かぼちゃのサモサ
