きゅうりとトマトの白和え

夏野菜をサラダ風の白和えに。
なめらかな和え衣ときゅうりの食感が対照的。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 120kcal 0.8g きゅうり 2本 プチトマト 6個 とうもろこし（粒コーン） 適量 木綿豆腐 300g A 練りごま（白） 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2

　

1. きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、しんなりしたら水で洗い、水気をよく絞る。
2. トマトはヘタをとって、半分に切る。
3. 豆腐は水切りをして、すり鉢でなめらかになるまですりつぶす。 （A）を加えてよく混ぜ、きゅうり・トマト・コーンを加えて和える。

コーンは、とうもろこしを蒸して実をこそげとったものでも、冷凍や缶入りの粒コーンでもＯＫ。和え衣にしょうゆを使わないのが、白く仕上げるポイントです。

旬の野菜と良質のたんぱく質源である豆腐や、疲労回復に効果的なごまがたっぷり摂れるヘルシーなスタミナ料理です。

●あじのフライ
●なすとひき肉のうま煮