茶そばの冷たいとろろ汁

香り高い茶そばの風味を
冷たいとろろ汁がいっそう引き立てます。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 254kcal 1.5g 茶そば 140g 長芋 320g うなぎの蒲焼き 1/2尾 だし 200ml そばつゆ 大さじ4 わさび 適量

　

1. すりおろした長芋をすり鉢ですり、だし・そばつゆを加えてさらにすり合わせる。食前まで冷蔵庫でよく冷やす。
2. 食前に茶そばをゆがいて冷水でしめる。
3. 器に茶そばを盛りつけ、（1）のとろろ汁をはり、ひと口大に切ったうなぎとわさびを添える。

調味したとろろ汁は食前まで冷蔵庫でよく冷やし、食前にゆがいて冷水でよくしめた茶そばにかけて食べるのがおいしさのポイントです。

長芋は精のつく食べ物として知られています。これは、ねばねば成分のムチンの効用によるもの。たんぱく質の代謝を助け、食事の栄養を体内に効率良く吸収させるため、疲れや弱った体の回復力を高めてくれると言われています。

●鶏ささみときゅうりのごま酢和え
●太刀魚の塩焼き