塩鮭ときゅうりのさっぱり寿司

きゅうりやたくあんの食感が楽しめる一品。
食欲のない時にもおすすめです。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 ※米の浸水・炊き時間を除く 380kcal 2.1g 塩鮭（甘口） 2切れ 米 2合 きゅうり 1本 たくあん（黄色、甘口） 50g 《寿司酢》 酢 40ml 砂糖 30g 塩 6g

　

1. 米は洗って同量の水（360ml）に30分ほど浸して、普通に炊く。
2. 塩鮭は両面焼き、骨と皮を取り除いてほぐす。たくあんは細切り、きゅうりは輪切りにして少量の塩（分量外）でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
3. 炊き上がったご飯に合わせた寿司酢を回しかけ、切るように混ぜる。
4. （3）に具を加え、さらに切るように混ぜ合わせる。

ごはんと具の両方に味がついているので、全体を合わせて塩辛くならないように調節しましょう。

たんぱく質が豊富な肉や魚、野菜を刻んでごはんに混ぜ込めば、栄養バランスはよくなります。主食を混ぜごはんにする場合は、塩分控えめに。

●茶碗蒸し
●なすと牛肉の旨煮