鶏の唐揚げ ねぎ塩ソース

さっぱり味で食欲増進！ ねぎ塩ソースが
鶏肉の旨みを引き立てます。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約15分 290kcal 1.0g 鶏肉（モモ） 2枚 塩・こしょう 適量 片栗粉 適量 揚げ油 適量 青ねぎ 1束 荒塩 適量 《水溶き片栗粉》 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 サラダ菜 適量 レモン 1個 にんにく お好みで

　

1. 鶏肉は1枚ずつ両面に塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。お好みでにんにくは皮つきのまま素揚げにする。
2. 青ねぎは小口切りにして一握り分は飾りの刻みねぎとして取り置き、残りは鍋に入れて、塩をお好みの量加えた100mlほどの水でサッと煮る。
   ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えて少しトロミをつけ、ねぎ塩ソースを作る。
3. 器にサラダ菜をのせ、鶏肉は食べやすくカットして盛り付け、ねぎ塩ソースと刻みねぎを上からかけ、レモンと（1）のにんにくを添える。

ねぎ塩ソースの水や塩加減、トロミの強弱はお好みで調節しましょう。

鶏肉には豚肉と同様、疲労回復効果があるといわれるビタミンB1がたっぷり。ねぎに含まれるアリシンと食べ合わせると効果が高まります。

●豆腐と海藻のサラダ
●かぼちゃの冷製スープ