豆乳鍋

白みそ風味の海鮮鍋です

豆乳 2カップ だし汁 2カップ 白みそ 大さじ2 塩 適宜 タラ 4切れ エビ 4尾 貝柱(生食用) 4個 生麩 5cm 豆腐 1丁 春菊 1束 しめじ・舞茸などきのこ類 適宜 しょうゆ・柚子こしょう・練り辛子・わさび 適宜

1. タラは1切れを2等分にし、エビは殻と背ワタを取る。生麩は6〜7mm厚さに切り、豆腐は8等分する。春菊は根を切り、しめじなどは石づきを取ってほぐしておく。
2. 鍋にだし汁を煮たて、白みそを溶き入れる。豆乳を加えて塩で味を調える。材料を加えて煮ながらいただく。好みでしょうゆ、柚子こしょうなどを添えていただく。

※豆乳だけを鍋に入れてあたため、引き上げて湯葉をいただいてから、だしで割って鍋にすると2度楽しめます。材料はお好みでいいですが、火の通りにくいものは下茹でするといいでしょう。

285Kcal(4人分)

更年期障害の症状を和らげてくれる大豆イソフラボンがたっぷりふくまれています。 しかも大豆をしぼってできる豆乳には食物繊維がおからとして取り除かれているので、 胃腸にやさしくなっています。