桜もち

電子レンジで手軽に作れる和菓子

道明寺粉 100g 砂糖 25g 水 150ml こしあん 200g 桜の花と葉の塩漬け 各8個 水で溶いた食紅 少々

1. 桜の花と葉は水にさらして塩抜きをする。
2. 耐熱ボウルに砂糖・水・水で溶いた食紅少々を加えて混ぜ、道明寺粉を加えて軽く混ぜる。
3. ラップをして電子レンジ(500W)で3分間加熱し、取り出して軽く混ぜ再び3分かけ、4分くらい蒸らす。
4. ラップをはずして、熱いうちに木べらで練ってあら熱がとれたら8等分する。
5. こしあんを8等分して丸め、手に水を少しつけながら(4)で包む。
6. 桜の葉で包み、桜の花を飾ってできあがり。

※食紅は少量で十分色づきます。濃くなりすぎないように気をつけましょう。電子レンジの機種によって時間を加減するといいでしょう。

243 Kcal(一人分)

あずきには、サポニンが含まれ、コレステロールや中性脂肪減少に効果があります。食物繊維も多く含まれるので皮ごと使うのがおすすめです。