梅ジャム

夏の疲れをとってくれます

完熟梅 1kg 砂糖 600〜800g

1. 梅は洗って一晩、水につけてアクをぬく。
2. ゆでこばして、ザルにあげる。
3. 種をはずして、果肉をつぶす。(裏ごしをすると、なめらかになる)
4. (3)をホーロー鍋に入れて砂糖をまぶしてしばらくおく。
5. 砂糖がなじんたら弱火にかけ、こがさないように混ぜながら煮詰める。
6. 冷めると固くなるのでやわらかいぐらいで火を止めるといいでしょう。

※梅酒を作る時期、青梅でジャムを作ると、完熟とは違った香りと味が楽しめます。砂糖の量は保存の長さと場所で調節を。

47Kcal (一食分)

梅に含まれるクエン酸は疲労回復に効果的です。胃腸の動きを活発にしてくれるので食欲のない時に有効で、カルシウムの吸収にもひと役かってくれます。