ブロッコリーのホタテ貝柱あんかけ

ビタミンがたっぷり優しい口当たりの一品です

ブロッコリー 300g ホタテ貝柱(缶) 1缶 (190g) しょうが 1かけ ごま油 大さじ1 (A) 鶏ガラスープの素 小さじ1 湯 1カップ 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1／2 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2

1. 熱湯に塩少々入れ、小房に分けたブロッコリーをゆで、ザルにあげて水気をきる。しょうがはせん切りにしておく。
2. フライパンにごま油を大さじ1熱し、しょうがを加えて香りをだし、(A)・貝柱・缶汁を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. (1)を器に盛り、その上に(2)をかける。

※ゆでたブロッコリーは水にとると味も香りも損なわれます。ザルに広げて手早く冷ますことがポイントです。

78Kcal (1人分)

さんまの塩焼き・きのこのちらし寿司

ブロッコリーはレモンの1.2倍、じゃがいもの3.4倍ものビタミンCを含みます。水溶性ビタミンの損失をふせぐ意味からも、ゆですぎは禁物です。