あさりとレタスの酒蒸し

貝の旨味をたっぷり含んだシャキシャキレタスが美味

あさり 400g レタス 1／4玉 酒 大さじ3 赤唐辛子 1本 塩 少々 貝割大根 少々

1. あさりは砂出しし、殻をこすり合わせるようにしてよく水洗いする。
2. 唐辛子は半分に切り、種をとり除く。貝割大根は根元を切りとる。レタスは手で大きめにちぎる。
3. フライパンにあさり・唐辛子・酒を入れ、フタをして強火で蒸す。
4. あさりの殻が開いたらレタス・塩少々を加えてかき混ぜ、レタスがしんなりするまで火を通す。
5. 器に盛り、貝割大根を散らす。

※食べる直前に手早く作りましょう。レタスのシャキシャキ感を残すことがポイントです。

53Kcal (一人分)

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あさりに含まれるビタミンB群は貝類の中でも最高の含有量。また、鉄分も豊富に含むので肌あれや貧血に悩む方には特にうれしい食材です。