ほうれん草の水餃子

皮からつくる手作り餃子の美味しさは格別です

皮 強力粉 100g ほうれん草 1束 水 60cc 塩 小さじ1／4 豚肉 (挽肉) 100g A キャベツ (ゆで) 2枚 にら 1／3束 白ねぎ 1／4本 しょうが 1／2片 調味料 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 塩 小さじ1／2 こしょう 少々 ごま油 大さじ1 片栗粉 大さじ1／2 中華スープの素 適量 水 2カップ

1. ほうれん草は葉先を5〜6枚つみ、熱湯でゆがいて水気をきり、すり鉢ですりつぶす。
2. ボウルに強力粉と(1)を入れ、水と塩を加えて全体を混ぜ合わせ、手のひらでよく練り、ラップで包んで常温で30分ほど寝かせる。
3. (A)は細かく刻んでボウルに入れ、豚肉・調味料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。ごま油・片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
4. (2)の生地を棒状に伸ばし、16等分に切り、丸く手のひら大に麺棒でのばして皮をつくる。16等分にした(3)の具を生地にのせ、手前にヒダを3本寄せて後ろの皮と貼り合わせる。
5. たっぷりの湯で餃子をゆがき、器に入れる。
6. 鍋に湯をわかし、中華スープの素を溶かしてスープを作り、(5)の器に注ぎ入れる。

※ほうれん草の代わりに、よもぎを使っても良いでしょう。生地は寝かすほど伸ばしやすくなります。

195 Kcal (一人分)

たけのことわかめの酢の物 ・ 中華ちまき

餃子は動物性たんぱく質とたくさんの野菜を一度に食べられる栄養バランスの良いメニューです。冷蔵庫にある少しの肉・エビ・野菜などを上手く利用しましょう。