フレッシュトマトの冷製スープパスタ

　 完熟トマトの栄養がたっぷり!

トマト 5個 (A) ニンニク 1/2片 オリーブ油 大さじ3 塩 適量 コンソメの素 大さじ1 バジルの葉 10枚 オリーブ油 大さじ2 スパゲティ 320g バジルの葉 (飾り用) 適量

　

1. トマト1/2個を、飾り用に種をとって、皮のまま5mm角に切る。
2. 残りのトマトは皮を湯むきし、(A)と合わせてミキサーにかけてスープ状にする。
3. ゆでたスパゲティにオリーブ油・せん切りにしたバジルの葉を混ぜる。
4. 器にスパゲティを盛り、(2)のスープを注ぎ、(1)を散らして飾り用のバジルの葉を飾る。

* トマトは完熟のものを種ごとミキサーにかけます。パスタに塩気が欲しい場合は、刻んだアンチョビやからすみを混ぜ合わせたり、キャビアなどを添えてもよいでしょう。

440Kcal(一人分)

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完熟した旬のトマトは栄養素も旨みも最高!美容に欠かせないビタミンCや血圧を下げるカリウムも豊富に含みます。丸みがあって、ずっしりと重いものが良品。湯むきをして冷凍保存することも可能です。 湯むきは、トマトの頭に浅く十文字の切りこみを入れ、熱湯に10秒か、電子レンジでラップをかけずに30秒加熱して冷水にとると、簡単に皮をむくことができます。