海鮮の冷製茶碗蒸し　レモン風味

　 爽やかなレモンの風味が食欲を増進

(刺身) サーモン 2切れ 帆立貝柱 2個 (卵液) 卵 1個 だし汁 150cc 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1/3 酒 小さじ1/3 レモン汁 大さじ1 いくら 大さじ2 イタリアンパセリ 適量 レモン 4個

　

1. レモンは、端1/3部分を切り離し、中身をくり抜いてレモン汁を絞っておく。
2. 刺身は一口大に切り、(1)のレモンカップに入れ、卵液を注ぐ。
3. 沸騰した蒸し器に入れて、弱火で10分程度蒸す。(卵液が固まるまで)
4. (3)の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食前にいくらとパセリを飾る。

* 卵液は泡立たないよう静かに混ぜ合わせ、漉しておきます。お好みの刺身を具材にしてください。レモンのカップは蒸しても、色と形の美しさは変わりません。

65Kcal(一人分)

まぐろのニンニクステーキ・夏野菜の焼きサラダ 酢味噌ドレッシング添え

レモンに豊富に含まれるビタミンCには、風邪予防や美肌効果があります。強い酸味のクエン酸は疲労回復などに効果的。また、レモン特有のシトラールという強く爽やかな香り成分は、ストレス解消などのアロマテラピーにも利用されています。