酒蒸しにした鶏肉は食べごたえ十分。
コクのあるソースをからめて。
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| 調理時間 |
エネルギー(1人分) |
塩分(1人分) |
| 約25分 |
618kcal |
2.3ｇ |
| 鶏肉（モモ） |
2枚 |
| A |
塩 |
小さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| きゅうり |
1本 |
| くらげ（塩抜き） |
60g |
| トマト |
1個 |
| 中華めん |
4人分 |
| B |
ごま油 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| 酢 |
少々 |
| ソース |
芝麻醤（ジーマージャン） |
大さじ4 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 酢 |
大さじ1と1/2 |
| しょうゆ |
100cc |
| しょうが（すりおろし） |
1片 |
| ラー油 |
大さじ1 |
| ねぎ（みじん切り） |
大さじ5 |
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- 鶏肉は、Aを加えた熱湯の中に入れて火を通し、そのまま鍋の中で冷ます。
冷めたら薄切りにする。
- きゅうりは皮のところどころをピーラーでむき、せん切りにする。
トマトは皮のまま8等分にする。
- ボウルにソースの芝麻醤とごま油を入れて混ぜ合わせる。
さらに、残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 中華めんは熱湯でゆで、冷水にとってザルにあげ、Bを振りかけてほぐす。
- 器にめんを盛り、具を等分にして盛り、ソースをかける。
蒸し鶏は、鶏肉を耐熱容器に入れて
酒と塩をふりかけ、ラップで覆って電子レンジで
加熱しても作ることができます。
蒸し鶏に夏野菜をたっぷりのせていただく豪華なメニュー。
具だくさんなめん類は、一品だけでも栄養バランスのとれた健康的な食事になります。
●つるむらさきとツナのサラダ
●かつおのたたき
