低カロリーな魚介を中心に
山海の幸をふんだんに。
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| 調理時間 |
エネルギー(1人分) |
塩分(1人分) |
| 約25分 |
359kcal |
1.9g |
| するめいか |
１杯 |
| えび |
１２尾 |
| キャベツ |
１/４玉 |
| たけのこ（水煮） |
１/２本 |
| 玉ねぎ |
１/２個 |
| にんじん |
１/２本 |
| ピーマン |
１個 |
| しいたけ |
４個 |
| うずら卵（ゆで） |
８個 |
| A |
塩・こしょう |
少々 |
| 中華スープの素（練り） |
大さじ１/２ |
| 湯 |
大さじ２ |
水溶き
片栗粉 |
片栗粉 |
大さじ１ |
| 水 |
大さじ２ |
| ごま油 |
大さじ１ |
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- いかは胴から足を引き抜き、胴内からワタ・軟骨等を取り除いて水洗いする。
表面の皮をむいて切り開き、かのこ状にうすく切り込みを入れて一口大に切る。
足は目の下から切り離し、2本ずつ切り分ける。
- えびは殻をむいて背わたを取り除く。
キャベツ・たけのこ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・しいたけは一口大に切る。Aは混ぜておく。
- 中華鍋に油を熱し、具材の火が通りにくいもの（魚介類、にんじんなど）から順に入れて炒め合わせ、Aを加えて混ぜ合わす。
- 水溶き片栗粉を加えて沸騰させ、とろみをつける。
魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、
一度炒めて火を通したらいったん取り出して、最後に再び加えて混ぜ合わせるとよいでしょう。
いかやたこはコレステロールが多いと言われていますが、
タウリンと呼ばれる物質がコレステロール値を下げるため、
心配する必要はありません
。
気になる方は分量を調節してもよいでしょう。
●里いものコロッケ
●豚肉の紅茶煮 アップルソース添え
