材　料　4人分 かぼちゃ 400g ベーコン 6枚 いんげん 8本 玉ねぎ 1個 トマト 1個 カレー粉 小s1 固形スープの素 (水溶きしたもの) 2C 塩・こしょう 少々 ローリエ 1枚 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切る。ベーコンは2cm幅に切る。いんげんは塩茹でした後、長さ3cmに切る。 玉ねぎはクシ形切り。トマトは湯むきして皮と種を取り、ひと口大に切る。 鍋にバターを熱してベーコンを入れサッと炒めて、かぼちゃ、玉ねぎ、トマトを加え、カレー粉をふり込みスープを注いで塩、こしょう、ローリエを入れて煮込む。 かぼちゃが柔らかくなれば、塩あじを整えていんげんを加えて仕上げる。 Point かぼちゃは煮くずれしやすいので切った時に面取りをしておくと良いでしょう。