材　料　4人分 牛肉 ピーマン タケノコ 干し椎茸 ねぎ・生姜 150g 4個 120g 4枚 少々 （肉の下味） 濃口醤油 酒 片栗粉 小s2/3 小s2/3 大s1 （混合調味料） 濃口醤油　小s1 酒　大s1と1/2 砂糖　小s1 スープ　大s1と1/3 塩・こしょう　少々 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 牛肉は細切りにして下味を付け、ピーマン、筍、もどした椎茸は細切り、葱、生姜はみじん切りにする。 フライパンに油 大s3を熱して牛肉をサッと炒めて取り出し、もう一度、油を足して葱、生姜を炒め野菜を炒める。 野菜に火が通れば牛肉をもどし、調味料で味を付けて仕上げる。 Point 牛肉は繊維と直角に切るように気をつけると、肉が柔らかくいただけます。