材　料　4人分 卵 アスパラ 鶏ささみ 玉ねぎ 塩・こしょう ピザ用チーズ 6個 6本 200g 1個 適量 適量 （卵の味付け） 牛乳 塩・こしょう 大s3 適量 （ホワイトソース） バター　大s4 小麦粉　大s4 牛乳　1と1/2C 塩・こしょう　適量 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 卵は卵白2個分を残して、溶きほぐし味付けする。アスパラは塩茹でにして長さ2cmに切りそろえる。ささみはそぎ切りして塩・こしょうで下味をつけて炒めておく。玉ねぎはみじん切りにする。 卵白は泡立てして１.を混ぜ合わせ、油を熱したフライパンで炒めふんわりと火を通す。鍋にバター、小麦粉を入れて炒め、牛乳でのばしてホワイトソースを作る。 グラタン皿にバターをうすくぬり、炒めた卵をつめてホワイトソースをかけチーズをふりかけてオーブントースターで焦げ目をつけながら焼く。 Point ホワイトソースは電子レンジで作るとダマができずにきれいに作れます。