材　料　4人分 キャベツ たけのこ にんじん 椎茸 ピーマン もやし えのき茸 青ねぎ しょうが 1/4玉 80g 40g 4枚 2個 1/2袋 1/2袋 1本 10g （合わせ調味料） 濃口醤油 酒 砂糖 塩 こしょう ごま油 片栗粉 大s2 大s1 小s2 小s1/4 少々 大s1/2 大s1 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 キャベツ・たけのこ・にんじん・椎茸・ピーマンは細切り、もやしは根を取り、えのき茸は石突きを切り落とす。青ねぎ・しょうがはみじん切り。 フライパンで油を熱して青ねぎ・しょうがを炒め、香りが出れば野菜を入れて炒め、七分通り火が通れば調味料を加えて味付けする。 Point 野菜を炒める時は固いものから順に入れて炒めます。また、火の通し加減は余熱を考えて少し早めにフライパンを火からおろしてください。