材　料　4人分 さんま トマト セロリ アスパラ 玉ねぎ わかめ レタス 2尾 1個 1/2本 4本 1/2個 20g 4枚 （ドレッシング） サラダ油 酢 塩 こしょう マヨネーズ 大s6 大s2 小s1/3 少々 大s2 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 さんまは頭、内臓を取り塩、こしょうして焼き、長さ2cmにブツ切りして、切り口から中骨を抜く。 トマトは湯むきしてひと口大の乱切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。 アスパラははかまを取って塩茹でにし、長さ3cmに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、わかめは湯通しして食べやすく切っておく。 ボールに調味料を合わせてドレッシングを作り１．２．３．を和えてレタスを敷いた器に盛り付ける。 Point 塩焼きさんまはブツ切りにしてから頭の方向に骨を引っ張って抜くと簡単に抜けます。「牛肉のマッシュルームソースかけ」と「さつまいものポタージュ」を組合わせて。