材　料　4人分 あさり 250g 白菜 1/2玉 ベーコン 3枚 木茸 2〜3枚 筍 100g 干し海老 大s2 白ねぎ 1/2本 しょうが 10g スープ 4C 塩 小s2/3 酒 大s2 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 あさりは水道の下でカラ同士をこすり合わせる様に洗っておく。白菜はザク切り、ベーコンは2cm幅に切る。木茸は水でもどして2cm角に切る。 筍は薄切り、干し海老はぬるま湯でもどす。白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 フライパンに油を熱してねぎ、しょうがを炒め、ベーコン、白菜、椎茸、木茸の順に炒めて調味料を注ぎ、器に移し、あさりと干し海老をちらして、強火で15〜20分蒸す。 Point 少し時間がかかりますが、蒸して作ると淡白な味の白菜にあさり、ベーコンのうまみがよくしみ込みます。