材　料　4人分 豚肉(あばら) 8本 大根 200g 里芋 8個 こんにゃく 1丁 しょうが 20g みそ 80g 砂糖 大s6 酒 1/2C ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 豚肉は長さ4cmに切ってたっぷりの水、しょうがとともに火をかけてアクを取りながら煮込む。大根は皮をむいて乱切り、里芋は皮をむいて半分に切る。こんにゃくは適当な大きさにちぎっておく。 豚肉に箸をさしてみて柔らかくなれば、調味料と大根、里芋、こんにゃくを加えてさらに煮込み、こってりと仕上げて盛り合わす。 Point 時間をかけてゆっくり煮込むのが美味しさのポイントですが短時間で仕上げたい時は圧力鍋を使うと半分以下の時間で作ることができます。 こってりした豚骨には「きすの焼きびたし」と「きゅうりもみ」、「枝豆ご飯」を組み合わせます。