材　料　4人分 牛肉 大根 人参 貝割れ菜 わかめ 白ねぎ しょうが セロリ レモン 塩 こしょう ポン酢醤油 もみじおろし 400g 80g 40g 1パック 50g 1本 30g 1/2本 1個 少々 少々 適量 適量 （牛肉用調味料） 酒 醤油 水 大s1 大s1 大s1 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 牛肉は全体に塩、こしょうしてよくすりこみ、熱した厚手の鍋の中で表面を焼き、調味料をふりかけてフタをして弱火にし、10分程蒸し焼きにする。 大根、人参、セロリ、白ねぎ、しょうがはそれぞれ細切りにして、水にはなし、わかめは湯通しして食べやすく切る。貝割れ菜は根を落として長さを半分に切る。レモンはクシ切りにする。 肉を薄く切って２．の野菜と盛り合わせ、ポン酢醤油、もみじおろしを添える。 Point ローストビーフが焼き上がってすぐに切ると切り口から美味しいジュースが出てしまいます。しばらく保温してから切り分けると良いでしょう。