材　料　4人分 あさり 600g 春雨 1袋 白ニラ 1/2束 にんにく 1かけ 生姜 10g タカの爪 1本 酒 1/2C あさりの蒸し汁 1/2C 味噌 大s2 淡口しょうゆ 大s1 酒 大s2 砂糖 小s2 こしょう 少々 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 あさりはよく洗って鍋に入れ、酒を注いで火にかけ蓋をして蒸し煮にして蒸し汁を取っておく。春雨は熱湯に5分程つけておき､水で洗っておく。 ニラは3cm長さ、にんにく､生姜はみじん切り、種を取ったタカの爪は輪切りにする。 フライパンに油を熱して生姜、にんにく、タカの爪を炒め、香りが出れば、あさり、ニラを炒め、あさりの蒸し汁と調味料、春雨を加えて仕上げる。 Point 春雨は細めの物を選んで固めにもどしておくと美味しく炒めることができます。