材　料　4人分 玉ねぎ(小) 8個 合挽肉 300g トマト 1個 グリーンアスパラ 4本 ベーコン 2枚 バター 適量 （煮 汁） 固形スープの素 5C （溶いたもの） 塩 小s1/2 こしょう 少々 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 玉ねぎは皮をむいて外側を破らないように中心の部分をくりぬき、くりぬいた部分はみじん切りにして炒める。トマトは湯むきして1cm角に切りグリーンアスパラは塩茹でして1cm巾に、ベーコンは細切りにする。 ボールに挽き肉を入れて良く練り、塩、こしょうで味付けして１．を炒めた玉ねぎを加えくりぬいた所に詰める。 鍋にバターを熱し、ベーコンを炒め、２．の玉ねぎを並べスープを注ぎ、トマトを加えて塩、こしょうして弱火でゆっくりと煮込み、仕上げにアスパラを散らして器に盛り付ける。 Point 玉ねぎに詰める肉には、炒めた玉ねぎを混ぜておけば、火が通った時に肉がちぢまなくてすみます。