材　料　4人分 アサリ 600g 青ネギ 2本 酒 1/2C ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 アサリは海水ていどの塩水につけて砂をはかせ、水をかけながらカラとカラをこすり合わせるように洗って鍋に入れ、酒をふって火にかけ、アサリの口がひらけば盛りつけして小口からきざんだネギを散らす。 Point アサリは多めに買って、酒蒸しにし、あとむき身にして冷凍しておけば、和洋中とさまざまな料理に使えます。