材　料　4人分 スパゲッティ イカ エビ アサリ 玉ネギ (みじん切り) にんにく パセリ イクラ 赤唐辛子 白ワイン オリーブ油 濃口しょうゆ バター 280g 1杯(1匹) 4匹 12粒 　 1/2個 1かけ 1枝 大s4 1本 大s4 適宜 適宜 大s2 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 イカは輪切り、エビはカラをむいて、背ワタを取る。あさりはよく洗い、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。 鍋にオリーブ油を熱してにんにく、唐辛子を炒め、玉ネギ、イカ、エビ、アサリを入れて白ワインをふりかけてフタをしてアサリが口を開けるまで蒸し煮にして、しょうゆをふって火を止める。 スパゲッティはたっぷりの湯に塩を入れて茹がきザルに打ち上げて塩、こしょう、バターをからめて ２．の鍋に移し、味をからませて皿に盛りつけ、パセリ、イクラを飾る。 Point スパゲッティは少し固めに茹でることと、ソースをからめる時に汁気が足りなければスパゲッティの茹で汁を加えてください。