材　料　4人分 厚揚げ 3個 豚肉 150g 干し椎茸 4枚 ピーマン 2個 唐辛子 1本 ネギ・しょうが 少々 （混合調味料） 味噌 20g しょうゆ 大s1 砂糖 大s1 酒 大s1 スープ 大s3 ※Sはスプーン、Cはカップ

作り方 厚揚げは油抜きをして厚さ5mmのたんざくに切る。豚肉はひと口大、椎茸は半分にそぎ切り、ピーマンは1個を8等分に切っておく。唐辛子は輪切り、ネギ・しょうがはみじん切りにする。 フライパンに油を熱して唐辛子・ネギ・しょうがを炒め、豚肉・椎茸を加えて火を通し、厚揚げ・ピーマンを入れて調味料を加えさっとからめるように仕上げる。 Point 薬味の唐辛子・ネギ・しょうがはこがしやすいので油を熱したら一度火を止めてから入れると、こがす心配がありません。