◎フルーツの状況によって商品変更することがございます。悪しからずご了承くださいませ。
◎地階「モンシェール シーズンズ」
"旬" "九州素材" をテーマに商品もビジュアルも移り変わるモンシェール シーズンズ。
9月のテーマは「ぶどう＆シャインマスカット」。
産地や農園から選び抜くモンシェール シーズンズが今回焦点を当てたのは
宮崎県西臼杵郡と大分県日田市です。
売場ニュース
五ヶ瀬ワイナリーが有名な「宮崎県西臼井郡」 水郷として名高い「大分県日田市」をご紹介
タカ子さんはご主人・緑さんとともに、五ヶ瀬で初めて”ナイアガラ”の栽培に挑んだ、高原ワインの先駆者です。今はその志は息子の浩さんへと受け継がれており、収穫の時期になると手伝いに来る浩さんの息子さんと、三世代で畑を守り続けています。黄金色に熟した”ナイアガラ”が香る畑には、家族の汗と笑顔、想いが息づいていました。
そんな農園から、ワインやジュースの原料になるほど特長的な芳香が魅力な”ナイアガラ”と”キャンベルアーリー”を選んでスイーツに。
筑後川源流から湧き出る澄み切った水は、四方を囲む山々を巡りながら伏流水となり、日田の田畑を潤し続けてきました。この地で育つぶどうはまさに極上です。 今回使用しているぶどうは、25年もの歳月をかけて九州大学が完成した"BKシードレス"。しっかりとした弾力、甘みの中にほどよい酸味が調和します。 そして、上品で華やかな香りと濃厚な甘みが広がる人気のぶどう"シャインマスカット"も。
九州の美味しさが詰まったスイーツをご堪能下さい。
シーズンズガーデン～2種のぶどう (直径12cm) 3,456円 ／ (直径14cm) 4,536円
しっとりふわふわに焼き上げたモンシェールのスポンジに「堂島ロール」のクリームを絞り、ジューシーなシャインマスカットと深い甘みを持つ九州産BKシードレスを飾りました。
シーズンズロール～2種のぶどう (1本) 2,376円 ／ (ハーフ) 1,296円 ／ (カット) 508円
九州産のみずみずしいシャインマスカットと深い甘みを持つBKシードレスを、生乳のコクと香り広がるクリームと一緒にぶどうがふんわりと香る生地で包みました。 ２つの個性が奏でる芳醇なハーモニーをお楽しみ いただける、ほんのり秋色に染まったこの時期だけのロールケーキです。
焼き立てチーズタルト〜ぶどう (1個) 400円
九州産クリームチーズを使ったチーズタルトに、ぶどうジャムをしのばせ、オーブンでじっくりと焼き上げ ました。仕上げに九州産BKシードレスをトッピング。 焼き立てならではのサクほろ食感と、立ちのぼる香ばしさをお楽しみください。
ぶどうゼリーパフェ (1個) 594円
ぶどうの香り広がるブランマンジェに「堂島ロール」のクリーム、しっとりとしたぶどう風味のスポンジ生地を重ね、みずみずしいぶどうゼリーで包み込みました。 仕上げに「堂島ロール」のクリームとさわやかなレモンゼリー、九州産BKシードレスをトッピング。スプーンですくうたび、旬の食感と香りが幾重にも重なり合う、 華やかな秋色パフェです。
シーズンズタルト〜2種のぶどう (直径12cm) 3,240円 ／ (カット) 700円
サクサク香ばしいタルト台に、バニラビーンズが香る モンシェールのカスタードを絞り、宮崎・五ヶ瀬ワイナリーの華やかな香りを持つナイアガラと、さわやかに甘酸っぱいキャンベルアーリーを飾りました。 フレッシュな果実の香りが広がります。
ぶどうたっぷりバニラムース (直径12cm) 2,700円
芳醇なバニラムースに、ほのかな酸味のブラックベリージュレをしのばせ、宮崎・五ヶ瀬ワイナリーの甘酸っぱいキャンベルアーリーを果汁あふれるぶどうゼリーで包み込みました。 まろやかな甘みとさわやかな香りがお口いっぱいに広がる、秋の味わいスイーツです。
ぶどうのショートケーキ (1個)702円
「堂島ロール」の生地とクリームを使ったモンシェールの王道ショートケーキ。 宮崎・五ヶ瀬ワイナリーの香り高いナイアガラと、甘みと酸味のバランスが魅力的なキャンベルアーリーを使用。ひとくちごとに、九州の秋の実りが広がります。
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