◎販売中 6月末ごろ終了予定
◎地階「モンシェール シーズンズ」
"旬" "九州産"をテーマに商品も売場ビジュアルも移り変わる「モンシェール シーズンズ」。
ただいまの旬素材は「メロン」。
売場ニュース
産地や農園から選び抜く「モンシェール シーズンズ」が今回焦点を当てたのは、
熊本県熊本市と山鹿市です。
40年の職人技と10年の探求。親子の信頼が生んだ、経験と理論が両立したメロン栽培。
長年の経験に裏打ちされた父の「職人の技」を受け継ぎつつ、義大さんは基礎から栽培を学び直し、理論に基づいた細やかな土づくりやハウス内の温度管理を実践しています。
必要以上に手を出さず静かに見守る父と、感覚だけでなく理由を理解し品質の安定を目指す息子。父の勘と息子の理論が重なり合い、互いの強みを活かし合う農園には、親子の信頼とやさしさが静かに息づいています。
46年の対話と新たな理論が織りなす、受け継がれるメロンづくり。
シーズンズタルト メロン
(直径12cm) 3,240円／(カット) 799円
アーモンドクリームを敷き詰めて香ばしく焼き上げたタルトに、濃厚なコクのあるカスタードフロマージュを絞り、山鹿産肥後グリーンを飾りました。まるで“果実の宝石”のようなメロンのとろけるような食感と上品な甘みをお楽しみください。
シーズンズショート メロン
(1個) 799円
「堂島ロール」の生地とクリームを使ったモンシェールの王道ショートケーキ。
山鹿産肥後グリーンと十一会津田農園のマリアージュルフレを華やかにトッピングして仕上げました。
赤肉メロンの贅沢パンナコッタ
(1個) 972円
モンシェールのクリームを使ったなめらかなパンナコッタに、フレッシュなメロンで作ったジュレを重ね、十一会津田農園のマリアージュルフレをトッピングしました。
まるごとメロン
(1個) 2,160円
山鹿産肥後グリーンを贅沢に1/4玉使用。メロンの器にふんわりと焼き上げたスポンジとカスタードを重ね、メロンの果肉をトッピングしました。 みずみずしく芳醇な肥後グリーンの甘みと香りをご堪能いただけます。
ソフトクリーム
(画像上) ダブルメロンのソフトサンデー(1個) 715円
肥後グリーンを使った、メロンづくしのサンデー。メロンソフトクリームとメロンの果肉、メロンソースを重ねました。
(画像左下) メロンのソフトミックスサンデー(1個) 660円
肥後グリーンのメロンを使った芳醇な「メロン」と、自社牧場モンシェール・ファーム直送の生乳を使った「ミルク」をミックスしたソフトクリーム。メロンの果肉とソースをトッピングしました。
(画像右下) ソフトミックスサンデー（メロン）(1個)550円
焼き立てメロンパン
(1個)594円
カスタードをしのばせてさっくりと焼き上げたクロワッサン生地のメロンパンに、山鹿産肥後グリーンを使った自家製メロンソースを絞りました。焼き立ての香ばしい生地に、芳醇なメロンの甘みと香りがマッチします。
シーズンズロール～2種のメロン
(ロング) 2,160円／(ハーフ) 1,296円／(カット) 508円
山鹿産肥後グリーンと、十一会津田農園のマリアージュルフレを、「堂島ロール」のクリームと一緒にメロンがふんわりと香る生地で包みました。パティシエが手炊きしたバニラ香るカスタードがアクセントになり、メロンのさわやかな風味のなかに心地よいコクを生み出しています。
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