◎販売中 7月末ごろ終了予定
◎地階「モンシェール シーズンズ」
"旬" "九州産"をテーマに商品も売場ビジュアルも移り変わる「モンシェール シーズンズ」。
ただいまの旬素材は「桃」。
売場ニュース
産地や農園から選び抜く「モンシェール シーズンズ」が今回焦点を当てたのは、
福岡県嘉麻市です。
57年の匠の技と新天地での挑戦。親子の想いがつなぐ、経験と愛情が詰まった桃栽培。
昼夜の寒暖差が大きい盆地ならではの気候と豊かな水に恵まれた福岡県嘉麻市 。
山々に囲まれたこの自然豊かな土地で、今日も桃づくりに励んでいるのが渡邊さん親子です 。
18歳の頃から57年にわたり果樹栽培の道を歩んできたベテランの父は、故郷の福島県で「りんごの品評会」の金賞をたびたび受賞してきた匠でもあります 。
東日本大震災を機に慣れ親しんだ土地を離れ、九州・福岡へ移住して11年 。
気候も土壌も異なる環境での栽培は、これまでの経験だけでは通用しない場面も多く、一から学び直す毎日でした 。それでも歩みを止めず、福島で培った知識と経験を活かしながらこの土地に合った栽培方法を模索し、今では息子さんとともに畑に立ち、技術と想いを次の世代へと伝えています 。
桃たっぷりバニラムース
(1個)2,592円
バニラが華やかに香るふんわりムースに九州産のフレッシュな桃をたっぷりと飾り、みずみずしいゼリーで包み込みました。桃とバニラムースのやわらかで芳醇な風味に、アクセントにしのばせたフランボワーズソースの甘酸っぱさが重なった、軽やかで飽きのこない味わいです。
シーズンズロール～桃
(1本) 2,268円／(ハーフ) 1,296円／(カット) 508円
旬をむかえた芳醇でみずみずしい桃を使った「堂島ロール」。丁寧に湯むきしカットした 九州産の桃と、銅鍋で手炊きしたカスタードを、生乳の香り広がるクリームと一緒に 桃のペーストを練りこんだ淡いピンク色の生地で包みました。
パルフェ・ピーチメルバ
(1個)594円
ロンドンで生まれた「ピーチメルバ」を モンシェール風にアレンジ。 フランボワーズソースに「堂島ロール」の生地と クリーム、福岡県産の桃を重ねて華やかに。
まるごと桃のケーキ
(1個)1,296円
アールグレイが香るマフィンの上に、パティシエが一つひとつ丁寧に湯むきしたフレッシュな九州産の桃をまるごとオン。くりぬいた種の部分には銅鍋で手炊きしたモンシェールのカスタードを詰めました。インパクト大な贅沢スイーツです。
シーズンズガーデン～桃
(直径12cm) 3,456円／(直径15cm) 4,536円
しっとりふわふわに焼き上げたモンシェールのスポンジに「堂島ロール」のクリームを絞り、パティシエが一つひとつ丁寧に湯むきした九州産の桃を大胆に飾りました。 みずみずしい桃の上品な甘みと香りを楽しめる、スペシャルなデコレーションケーキです。
桃のカスタードパイ
(1個)540円
バニラ香るカスタードを絞り香ばしく焼き上げたパイに「堂島ロール」のクリームと九州産の桃を飾りました。さっくり香ばしいパイ、ジューシーでとろけるような桃とミルキーで軽やかなクリームが生み出す複雑な味わいをお楽しみください。
焼き立てフィナンシェ 桃と紅茶
(1個)270円
紅茶の茶葉を混ぜ込んだ生地の上に、フレッシュな桃をのせてオーブンでしっとりと焼き上げました。紅茶の華やかな香りと桃のやさしい甘みがよく合います。
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