◎販売中 10月末ごろ終了予定
◎地階「モンシェール シーズンズ」
"旬" "九州産"をテーマに商品も売場ビジュアルも移り変わる「モンシェール シーズンズ」。
ただいまの旬素材は「和栗」。
売場ニュース
産地や農園から選び抜く「モンシェール シーズンズ」が今回焦点を当てたのは、
熊本県北部に位置する山鹿市です。
清らかな水と肥沃な土壌に恵まれ、古くから農業が盛んなこの地域は、濃厚な甘みと豊かな香りを持つ「やまが和栗」の産地として西日本一の生産量を誇ります。
受け継がれる匠の目
今年の栗づくりは猛暑と雨の少ない厳しい天候に見舞われましたが、鹿本農協クリ部会長の杉富男さんをはじめとする生産者の方々は、栗の木を一日一日見守りながら懸命に育ててきました。
栗は完熟すると自然に地面へ落ちます。その瞬間こそが収穫の合図。動物に先を越されないよう園を歩き、一粒一粒の状態を確かめながら収穫する長年の経験に培われた確かな目と技が、おいしさを支えています。
やまが和栗の魅力を、ふたつの表情で
和栗の魅力を最大限に引き出すため、今回は異なる2つの素材を掛け合わせています。
①美玖里（みくり）のペースト：鮮やかな黄色い果肉と濃厚な甘み、豊かな香りが魅力。とろけるようなくちどけを生み出します。
②渋皮栗：栗本来のほっくりとした食感と奥深いコクを持ち、スイーツに存在感を与えます。
シーズンズガーデン～和栗
(直径12cm) 3,780円 ／ (直径15cm) 4,990円
しっとりふわふわに焼き上げたモンシェール のスポンジに「堂島ロール」のクリームと熊本県産の渋皮栗をサンドし、トップにも渋皮栗をぜいたくに飾りました。和栗のやさしい甘みとほっくりとした食感を存分にお楽しみいただけます。
シーズンズタルト～和栗
(ホール) 3,564円 ／ (カット) 756円
サクサク香ばしいタルト台に、バニラビーンズが香るモンシェールのカスタードと「堂島ロール」のクリーム、熊本県産の美玖里のペーストで作ったモンブランクリームを絞り、渋皮栗を飾りました。アクセントに散らしたカカオニブのほろ苦さが、和栗の甘さと香ばしさを引き立てます。
マロンショコラパフェ
(1個) 594円
チョコレートムースにモンシェールのカスタードとマロンクリームを重ね、「堂島ロール」の生地とクリームをしのばせました。仕上げは二種の栗（黄栗・渋皮栗）とキャラメリゼしたアーモンド。なめらかなチョコレート ムースの深いコク、ほっくりとした栗のやさしい甘み、香ばしいアーモンドのカリッとした歯ざわり。食感も味わいも多彩な秋らしいパフェです。
和栗ミルフィーユ
(1個) 1,696円
サクサクのパイでカスタードクリームとマロンクリーム、アクセントのカシスソースをサンドし、仕上げに「堂島ロール」のクリームと和栗を飾りました。
焼きたて和栗パイ
(1個) 540円
熊本県産の和栗を使ったぜいたくな味わいの焼き立てパイ。バター香るサクサク食感の生地に栗ペーストを混ぜ込んだアーモンドクリームを絞り、渋皮栗をまるごと1粒のせて オーブンでじっくりと焼き上げました。焼き立てならではの食感と香りをお楽しみください。
シーズンズフィーユ～和栗
(1個) 594円
表面をキャラメリゼしてサクサクに焼き上げたパイの中に、パティシエが丁寧に手炊きしたモンシェールのカスタードと「堂島ロール」のクリームを絞り、熊本県産の渋皮栗を飾りました。ほくほくとした和栗とサクサクパイ、食感のコントラストをお楽しみください。
※入荷の状況によって商品変更することがございます。悪しからずご了承くださいませ。