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6月のおすすめ
季節感を味わえる「ハモ」はいかがです。



  • 更新日: 2018/6/21
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◎12階 しゃぶしゃぶ・日本料理 たちばな

みなさんこんにちは、ベースボールマンです
この季節はやっぱりあっさりとしたメニューで食べたいですよね。
そんな皆様におすすめのメニューをご紹介します。
それでは、プレイボール


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12階「しゃぶしゃぶ・日本料理たちばな」
淡路・鱧(ハモ)御膳1,980円
先ずは「たちばな」自家製の豆腐。
ほんのり温かいすくい豆腐を優しい味のお出汁と辛子でいただきました
そして胡麻豆腐はわさびと一緒に。胡麻の甘みが、わさびで引き締まります




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主役の鱧は鉄板の湯引き、そして炊き合わせ、天ぷらと3種類の味を楽しめます
鱧の湯引きは、さっぱりと梅肉と一緒に。身がやわらかく弾力があります
天ぷらには、軽く塩で味付けがされています。天ぷらの鱧は身がふっくらしていて味は淡泊ですが、鱧本来の旨みを味わえます




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炊き合わせの鱧は、甘みのある玉ねぎ、生姜の風味の餡かけ出汁でアツアツを
こちらも身がとてもやわらかいです



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しめのご飯は、香の物と上品な味のお吸い物と一緒に
甘辛いちりめんじゃこの佃煮は白ご飯のお供に最高です。大葉の刻みが添えられていて風味も良く、しめなのに食欲が増してきました




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