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ブラボー!がいっぱい イタリアフェア2016 No.3 リグーリアから

  • 更新日: 2016/10/11
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チャーオ!皆さま。

 

イタリアフェア編集担当の浦田でございます。

 

今回のイタリアフェアは第30回目の記念展。北から南まで、イタリア各地のブラボー!をご紹介いたします。

 

今回ご紹介するのはリグーリア州。

 


 

ジェノヴァで有名なリグーリア州からのブラボー!といえば、フォカッチャは外せません。昨年のイタリアフェアでも好評だったフォカッチャ ディ レッコで人気のレストラン「ヴィットリオ」に今年もフォカッチャをお願いしました。

 

 


今年のフォカッチャは、トマト、オリーブ、ジェノヴェーゼソースをのせた「ピッツァータ ジェノヴェーゼ」。

 


 

トマトベースの「ピッツァータ」、




シンプルに玉ねぎだけをのせた「チポッラ」の3種。



 

イタリアのトリコロールになりました。


チーズはイタリアから特別に輸入したストラッキーのチーズ。ほんのりとすっぱい香りが食欲を俄然促進させられます。ジェノヴェーゼもピッツァータも美味しいですが、玉ねぎの香りも結構いけます。

 

 


 

昨年に引き続きジェノヴァの老舗チョコレート店「ロメオ ヴィガノッティ」は今年も登場いただきます。


創業150周年を迎えるこのチョコレート店は、コロンブスの生家近くの、




路地の奥にひっそりとあります。




家族経営で丁寧にチョコを作り続ける歴史ある銘店です。




折しも今年が日伊国交150周年であるのと同じ、日伊国交の歴史と並行して、チョコレートを手作りしてきているわけですね。




訪ねると、イタリアフェア用の試作品をいろいろと用意してくれていました。






イタリアフェアにあわせていろいろ試して出来上がったブラボー!な新作です。

ぜひご賞味ください。会場でぜひどうぞ。



今回はこれまで。拙文、ご容赦くださいませ。




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