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9階「バレンタインチョコレート博覧会」はタブレットチョコレートに注目!!

  • 更新日: 2014/1/26
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◎1月29日(水)~2月14日(金)  催し最終日は午後9時終了
◎9階 催場・祝祭広場

皆様、こんにちは
祝祭広場担当の吉川です。

本日は、2014阪急のバレンタインがオススメする
9階祝祭広場「タブレットチョコレートミュージアム」をご紹介します!

「タブレットチョコレート」とはいわゆる「板チョコ」のことです
チョコレートの原料となるカカオ豆は、ワインのぶどうやコーヒー豆のように、産地や品種、製造方法などにより、味わいが大きく変わります。
そのカカオ本来の味を大切にするのが、「タブレット(板)チョコレート」なのです
「タブレット(板)チョコレート」は、カカオ豆の違いを大切にすることから世界のチョコ愛好家たちの関心の的となっております。

シンプルなだけに素材の味が如実に表れる「タブレット(板)チョコレート」…、
今回は、それが200種類以上も祝祭広場に集まるのです

200種類…、食べきれませんね
色んな種類があるので選ぶのも楽しそうです。


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【チョコレートソムリエ さつたに かなこ】
10年以上に渡るチョコレート販売の仕事を経て、国内外のショコラティエを訪問し、チョコを学ぶ。また、チョコレートの輸入のコーディネートや商品開発にも関わり、ブランドを超えてチョコレートの魅力を伝えています。


画像2
「マストブラザーズ」
①ブラックトリュフ(1枚、アメリカ製)1,680円
②パプアニューギニア(1枚、アメリカ製)1,365円
③ベリーズ(1枚、アメリカ製)1,365円





画像3
からだにおいしい“ローフード”タブレット
「ファイン&ロー」











画像4
「オリジナルビーンズ」
ミニバーコレクション(4枚入り、スイス製)1,050円
タブレット4種(各1枚、スイス製)各945円





画像5
「カカオハンター®」
産地別カカオ・タブレット
(シエラネバダ64%、アラウカ70%、トゥマコ70%、シエラネバダ・ミルク52%)
(各1枚、コロンビア製)各662円


どの「タブレットチョコレート」にしようか迷われた時は、チョコレートソムリエさつたにさんのオススメコーナーをご参考にお選びください。
さつたにさんは売場に立たれることもありますので、売場で見かけたら直接相談してみるのもいいですね



ここでは
「タブレットチョコレート」の中でも特に注目すべきいくつかのブランドをご紹介しておきます。






まずは、アメリカはニューヨークの“Bean to Bar”の先駆者「マストブラザーズ」

“Bean to Bar”
…、そう、
“ビーン トゥ バー”
カカオ豆“Bean”焙煎から板チョコ“Bar”までを工房で一貫して作るタブレットチョコをそう呼ぶのです
チョコレート作りをカカオ豆の焙煎から行うとは、すさまじいこだわりですね…。











続きましては、同じくニューヨークの
“からだにおいしいローフードタブレット「ファイン&ロー」です

この「ファイン&ロー」“Bean to Bar”ブームの発信地、ニューヨークで注目を集めております。
ブルックリンの小さな工房で一貫して作っているのですが、低温で製造しているため、カカオ豆の持つ栄養分や酵素を損なわず、カカオ本来のフレーバーを引き出しているんですね~。いや~、その工程を聞くだけでおいしそうですね。





続きましては、“1枚のタブレットで、カカオの木を1本”「オリジナルビーンズ」です。
世界に名立たるシェフから高く評価される味へのこだわりはもちろんのこと、
コンゴ内戦で荒廃した地に、カカオ農園のノウハウをレクチャーしたり、アマゾンの野生カカオの保全活動や植樹プログラムなど、
カカオ産地を支援することで、地球環境保全活動も行っております。
その取り組みも含め、注目ですね








その他にも
良質なカカオを求め、世界を旅するカオハンター小方真弓さんによる
その名も「カカオハンター®」など様々な種類を取り揃えておりますので、
9階祝祭広場「タブレットチョコレートミュージアム」へお越し下さいませ。


カカオハンター小方さんに関しては、こちらのブログをご覧くださいませ。

カカオハンター小方さんは、期間中9階祝祭広場で「テースティングセミナー」など
たくさんのイベントも行いますのでこちらもお見逃しなく
詳しくは、こちらをご覧くださいませ。

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