第37回 旨し、美し。金沢・加賀・能登展

菓子文化を彩る老舗・銘店の 和菓子 茶の湯文化とともに発展した菓子文化が
息づく金沢・加賀・能登の各地から。

「森八」

「森八」

1625年創業。加賀藩御用菓子司として390余年の歴史を誇る老舗。古典的な迎春菓“花うたげ”には、能登町の名産・赤崎いちごの餡を包んだスペシャルな味わい。季節の花々を表現した上生菓子も。

a.花うたげ(1個)324円[各日限定200]
b.季節の上生菓子(6個入り)1,944円

※出店者の諸事情により、急遽出店を中止いたしました。
あしからずご了承くださいませ。

「柴舟小出」

「柴舟小出」

1917年創業。蒸し焼きで仕上げた皮でつぶ餡を包んだ銘菓ふくさ。白いふくさは、マスカルポーネチーズとつぶ餡を使って。しょうが蜜をピリッときかせた小判型の煎餅、銘菓の柴舟も。

a.マスカルポーネふくさ(1個)270円[各日限定300]
b.ふくさ(1個)195円
c.柴舟(14枚入り)756円

「落雁 諸江屋」

「落雁 諸江屋」

1849年創業の老舗が昨年、本店リニューアルを記念して生まれた焼落雁 華ぼうろ。ふっくらとした落雁のぼうろにバターが香る白小豆餡をサンド。銘菓花うさぎに醤油をほんのり効かせた落雁は、渋めのお茶のお供にぜひ。

a.焼落雁 華ぼうろ(5袋入り)756円
b.しょうゆ落雁 醤の菓(12個入り)648円

「中田屋」

「中田屋」

定番の大納言小豆と、ほど良い甘みとホクホク食感の五郎島金時。アップルパイとミックスベリー、スイーツ感覚で楽しめる2つの新フレーバーもぜひ。

a.きんつば 金とき(1個)173円[各日限定300]
b.ハローキティきんつばmini(あっぷるぱい、みっくすべりー、各1個入り)735円[各日限定30]

  • 「あめの俵屋」

    「あめの俵屋」
    じろあめ しょうが

    (180g)864円

  • 「板屋」

    「板屋」
    こもかぶり

    (5個入り)1,404円[各日限定200]

  • 「山中石川屋」

    「山中石川屋」
    みどりの小径

    (水あり・木立あり・そして緑、各1本)各756円[各日限定各30]

  • 「柚餅子総本家 中浦屋」

    「柚餅子総本家 中浦屋」
    丸柚餅子

    (1個)2,376円

  • 「彩霞堂」

    「彩霞堂」
    最勝柿

    (5個入り)2,251円

  • 「佃の佃煮」

    「佃の佃煮」
    Happy Walnuts

    (塩ミルクくるみ、黒糖きなこくるみ、シナモンくるみ、100g)各540円

金沢で愛される御
コーナー

老舗の和菓子から人気のおやつまで。

  • 「𠮷はし菓子店」
  • 「ぶどうの木」
  • 「金沢 うら田」
  • 「まめや金澤萬久」
  • 「菓匠 髙木屋」
  • 「北陸製菓」
  • 「烏鶏庵」
  • みそまんじゅう本舗 竹内」
  • 「ふらん・どーる」

和菓子は加賀茶と供に

「丸八製茶場」

芳ばしい香りとすっきりとした味わいが特徴の献上加賀棒茶。
一番摘みの良質な茎を、芯からふっくらと浅く焙じあげて。
献上加賀棒茶
a.(60g袋入り)864円
b.(ティーバッグ、3g×12ヶ入り)648円
菫テトラ
c.(ティーバッグ、2g×10ヶ 缶入り)972円
d.(ティーバッグ、2g×6ヶ 袋入り)324円

伝統を受け継ぐ 料亭・銘店の美味 金沢を代表する老舗料亭や銘店、
人気店の美味が集結。
今回は、老舗料亭の御弁当を多彩に 。

「金澤玉寿司」

豊かな海の幸、確かな技。
金沢の風土が育んだ美味。

「金澤玉寿司」

創業70余年、金沢市千日町に総本店を構える寿司店。のどぐろや甘海老、ばい貝など新鮮な地物を生かし、職人が腕を振るう寿司を会場で。

a.百万石握り(1人前、味噌汁付き)3,520円

こちらはテイクアウトで
b.のどぐろ日本海盛り(1人前)1,890円[各日限定25]
c.白えび甘えび押寿司”彩華”(1人前)1,350円[各日限定25]
※漁獲状況などにより、内容を変更する場合がございます。

老舗料亭・銘店の御弁当が
出店日限定で登場。

「大友楼」数量限定御弁当

「大友楼」数量限定御弁当

1830年創業。1898年金沢駅開業時に駅弁の販売を開始した加賀料理の銘店。

a.華錦(1人前)2,160円[各日限定20]
b.金沢の四季(1人前)1,151円

かにめしと能登牛しぐれ丼[実演](1人前)1,151円

前半12日(水)~14日(金) 3日間の出店



「金城樓」加賀懐石弁当

「金城樓」加賀懐石弁当

日本海の海の幸、能登の風土が生み出す珍味、地元産の加賀野菜で伝統的な加賀料理を中心に。創業130余年、老舗料亭の料理人が技と真心で。

a.松(1人前)5,400円[各日限定20]
b.竹(1人前)3,240円[各日限定50]

鰻巻き[各日午前11時から実演](1人前)1,620円

後半15日(土)~17日(月) 3日間の出店

「芝寿し」数量限定御弁当

「芝寿し」数量限定御弁当

金沢・白山地区に伝わる押し寿司や色彩豊かな料理の数々を二段の会席弁当で。

a.松印(1人前)2,700円[各日限定20]
b.紅ずわいがに棒寿し(1人前)1,080円
※一部内容を変更する場合がございます。

老舗料亭御当と
銘店の棒鮨コーナー

「舟楽」

「舟楽」

近江町市場に本店を構える手押し鮨の名店。のどぐろなど、冬の時期だけの贅沢な味わいを。

のどぐろ棒鮨(1本) 2,481円[各日限定20]

吟撰鯖棒鮨(1本) 1,900円[各日限定5]

老舗料亭の御弁当をこちらでも。

●「金城樓」 12日(水)〜14日(金)
●「大友楼」15日(土)〜17日(月)

  • 「逸味 潮屋」

    「逸味 潮屋」
    天然寒ぶりのたたき

    (100gあたり)1,620円[各日限定20] ※漁況により限定数が変わる場合がございます。

  • 「輪島海房やまぐち」

    「輪島海房やまぐち」
    真ふぐ白子グラタン

    (200g)1,404円[限定60]

  • 「金沢豆冨」

    「金沢豆冨」
    味付け特製ひろず

    (1個)486円

  • 「加賀麸司 宮田」

    「加賀麸司 宮田」

    車麸(厚切り5枚入り)422円
    生麸(よもぎ・ゆず、120g)
    各551円

  • 「加賀守岡屋」

    「加賀守岡屋」
    焼きいなり

    (鶏ごぼう・ちらし・ホタテ、 1個)各381円

  • 「金澤おでん 赤玉本店」

    「金澤おでん 赤玉本店」
    金澤おでん

    (大根・にぎすつみれ・車麩・赤巻・肉いなり、5種5個入り、冷蔵タイプ)740円

金沢カレーの人気店(レトルト)コーナーが登場!

「中田屋」

a.ゴーゴーカレー(1人前×2袋入り)600円
b.アルバカレー(1人前)480円
c.チャンピオンカレー(1人前)350円