1.“ぷらっと”スクエア

機械に頼らず、熟練の技で毎朝手で焙煎。人にも環境にもやさしいオーガニックコーヒーをもっと広めたい！

from 京都・堺町通
「玉屋珈琲店」オーガニックコーヒー

牛乳本来の味を求めていきついた、自然にもっとも近い環境で放牧して育てる牛の恵みをお届け。

from 島根・邑南
「Milk＆Beans森の牧場カフェミューイ」
自然放牧牛乳＆ソフトクリーム

2.和洋酒

水田に引く用水を牡蠣殻に通して微生物の力を引き出す、環境を守る農法で育てた酒米“越淡麗”を使用。

from 新潟・佐渡
「尾畑酒造」純米大吟醸 真野鶴 実来 ◎和洋酒

豪雪地帯ならではの“雪室貯蔵庫”で低温をキープし熟成。天然のエネルギーで電気消費量の削減にも貢献！

from 新潟・南魚沼
「アグリコア越後ワイナリー」越後ワイン 雪季 ◎和洋酒

3.精肉

食品副産物の使用やソーラーパネル利用、堆肥生産など、環境にやさしい畜産を目指して

from 島根・益田
「松永牧場」まつなが牛 ◎つの田

限られた生産者だけしか飼育できない銘柄鶏。上質でおいしい赤どりの先駆け品種を守り続けて。

from 三重
伊勢赤どり ◎鳥芳

4.漬物・豆腐

漬物に合う、鮮度が高くしっかりとした白菜を探し農家と契約。伝統を継承しながらも創意工夫を怠らず作り上げた漬物。

from 京都・西本願寺前
「西利」 ゆず白菜

京都の伝統野菜“青味大根”の香りと歯ごたえを伝えるために。自家農園で栽培しぬか漬に。

from 京都・西院
「京つけもの もり」 青味大根ぬか漬

京都・大原で1000年以上作り続けられる志ば漬を茶漬用にフリーズドライ。

from 京都・大原
「土井志ば漬本舗」 志ば漬茶漬

明治７年創業の味噌醤油屋が熟練の技を継承するために。地元素材を使い米麹で甘みと香りを引き出したあま酒をお届け。

from 岡山
「備前味噌醤油」備前あま酒 ◎うめみそ庵

5.青果

栽培に適した温暖な気候を生かし、品種改良を重ねたオリジナルメロンで地域を活性化！

from 三重・志摩
「川口農園」南張メロン ◎京都 八百一

自分たちの思う最高のものを最高のかたちで届けたい。奈良県内の5名のいちご生産者が栽培する３色のブランドいちご。

from 奈良・桜井など
「奈良いちごラボ」古都華、パールホワイト、淡雪 ◎キムラフルーツ

6.グロッサリー①

北九州ならではの少し濃くて甘い味わいを守り続けて。3種類の醤油をブレンドした創業以来変わらぬ味付け。

from 福岡・豊前
「よかろう」かしわ飯の素 ◎北野エース

ちりめん屋さんが作るちりめんじゃこの新しい食べ方。こだわりの商品をこの先もずっと食べてほしくて。

from 大阪・茨木
「さかもと」ちりめんスナックドライフルーツ ◎北野エース

手入れもされずに放置されていた柚を生かしたくて「柚りっ子」を設立!香り高い柚で徳島の魅力を全国にお届け！

from 徳島
「柚りっ子」ゆず味噌 ◎北野エース

7.干物・魚卵

駿河湾の海洋深層水と塩にあじを漬ける昔ながらの製法で、天日干しに。

from 静岡・沼津
「五十嵐水産」あじ干物 ◎大一海産

腹を切らずに逆さ吊りで干す武家文化の伝統を受け継ぎ、手間暇かけて味を引き出す。

from 新潟・村上
「マルト鮮魚」塩引鮭 ◎鮭 かね清

日向灘の自然の恵みを全国に届けたい！釜炊き・天日干し・選別のすべてを手作業で行い、丁寧に仕上げたこだわりのちりめん。

from 宮崎
「松木水産」天日干しちりめん ◎ちりめん大八

8.鮮魚

真サバの塩辛をオリーブオイルやゴマ油に漬け込んだサバチョビや天然ふぐで、安乗の魚介類のおいしさを伝えたい！

from 三重・志摩
「心勢水産」サバチョビ、あのりふぐ ◎魚の北辰

漁業のブランド化で地域活性を目指す。飼育が困難な地域で手間暇かけて通常より１年長く育てることで旨みが凝縮。

from 兵庫・南あわじ
淡路 3年とらふぐ ◎西浅

9.グロッサリー②

まったく新しい品種として味わってほしい！おいしさが進化した北海道米で、北海道の“おいしい”をお届け。

from 北海道・砂川
「ＪＡ新すながわカエル倶楽部」
特別栽培米北海道ゆめぴりか（高度クリーン米）
◎米処四代目 益屋

10.銘品・銘茶・佃煮

若い世代にも湯葉を楽しんでもらいたくて。湯葉と豆乳を生地に練り込んだバームクーヘン。

from 京都・宇多野山
「松山閣 松山」
福ゆばバームクーヘン ◎「和」のいろいろ

おいしいからこそ、伝えたくて。昔から地元漁師さんに知られている“海苔の食べ方”を洋風にアレンジ

from 広島
「松山閣 松山」
「三國屋」うみべのしおのり ◎日本の味

日本食の伝統を回帰させたい！琵琶湖で獲れた小鮎を風味豊かな醤油煮に。

from 滋賀・近江今津
「西友」木の芽入小鮎醤油煮

昔ながらの製法で“おいしい”を受け継ぐ。地元、灘の清酒を使用したまろやかな調味料と、職人の手作業で作り出される“和”の一品。

from 兵庫・三田
「松山閣 松山」
「丹波屋」松茸昆布

11.ワールドフードマーケット・
クラフトビールバー

鳥取市の恵みである副原料を活用し、鹿野町にそびえる鷲峰山の伏流水で仕込んだビール。

from 鳥取・鹿野
「AKARIBREWING」ジンジャーブラウンエール
◎クラフトビール

エミリアロマーニャ州の州都ボローニャで伝統的に作られてきたソーセージ。

from イタリア・エミリアロマーニャ
モルタデッラ ◎アンティカ・イタリアーナ

12.“ぷらっと”ステージ