【簡単♪イタリアンプリン】
所要時間：15分

《材料》 4個分
◎プリン液
★キリ　クリームチーズ    60g
★微粒子グラニュー糖    30g
　卵(M)    1個
　卵黄    1個分
★コーンスターチ    3g
　牛乳    150g
　生クリーム(中沢　フレッシュクリーム36%)    100g
★バニラビーンズ　    1/6本
★粉ゼラチン    5g
　水    25g

◎カラメル
★微粒子グラニュー糖    16g　
　水    15g
　お湯    5g

◎使用する型
★アルミプリンカップ105ml/1個    4個

★印は西宮阪急2階メゾンサントノレ「TOMIZ（富澤商店）」で購入できます。

【作り方】
１、粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、冷蔵庫でふやかしておく。(10分～)
クリームチーズ、卵は室温に戻す。

２、カラメル用のグラニュー糖・水を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジに2分40秒かける(カラメル色になるまで)。お湯を加え、混ぜる(はねるので注意)。
３、プリンカップに分け入れる。
４、ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてゴムベラで練る。
５、卵・卵黄合わせて溶き、3回に分けて加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。

６、コーンスターチをふるい入れ、混ぜる。
７、バニラビーンズのサヤから種をしごいて取り、牛乳・生クリームと共に鍋に入れる。火にかけ、沸騰直前まで温める。
８、5に6を少しずつ加えて混ぜる。ザルで鍋に漉し戻す。(この時バニラのサヤを取り出す)
９、ゴムベラでしっかり混ぜながら、弱火で2分加熱する。火を止め、ほぐしたゼラチンを加えて溶かす。

１０、プリンカップに分け入れる。冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
１１、プリンカップの底をお湯に10秒程つけ、側面を竹串で一周してからお皿に出す。


TOMIZ（富澤商店）HPから